Để rau củ quả luôn được tươi ngon, ngoài việc lựa chọn kỹ lưỡng thì quá trình bảo quản cũng rất là quan trọng. Bạn cần áp dụng phương pháp bảo quản đúng cách theo từng loại rau củ, kết hợp với cách sắp xếp khoa học trong tủ lạnh và một vài mẹo đơn giản nhưng rất hiệu quả. Dưới đây là những bí quyết bảo quản rau củ quả hiệu quả mà bạn có thể áp dụng.
Những phương pháp bảo quản rau củ quả tươi ngon
Để rau củ quả luôn tươi ngon, bạn cần kết hợp kỹ thuật bảo quản đúng cách, lựa chọn thời điểm mua hợp lý và hạn chế tác động từ môi trường.
Chọn rau củ tươi ngay từ đầu
- Mua rau củ còn nguyên vẹn, không dập nát, có màu tươi, cuống còn xanh.
- Tránh mua rau quá già, rau úa, héo hoặc có dấu hiệu bị sâu, mốc.
Bảo quản trong tủ lạnh đúng cách
Ngăn mát (4 – 8°C):
- Dành cho: rau xanh, dưa leo, cà chua (nếu chưa chín kỹ), đậu que, cải…
- Dùng túi lưới, túi zip có lỗ thoáng khí, hoặc hộp nhựa có khăn giấy lót để hút ẩm.
Ngăn rau củ chuyên dụng (nếu có)
Tạo độ ẩm cao hơn giúp giữ rau tươi lâu hơn 2 – 5 ngày so với ngăn mát thông thường.
Ngăn đông ( tủ đông )
- Dành cho củ quả cần bảo quản lâu như đậu bắp, cà rốt đã sơ chế, tỏi băm đã băm nhỏ…
- Nên trụng sơ qua nước sôi 30 giây trước khi cấp đông để giữ màu và vitamin.
Tách riêng từng loại rau củ
Một số loại phát ra ethylene (chất làm chín nhanh) như cà chua, chuối, táo – nên tách ra khỏi rau xanh. Tránh để rau sống cạnh trái cây chín hoặc rau có mùi (như hành, tỏi), rau lá xanh (xà lách, cải, rau thơm…)
Không rửa trước khi cất. Nếu rửa thì để thật khô ráo hoàn toàn. Bọc trong khăn giấy khô, cho vào túi zip/ túi lưới có lỗ thoáng.Đặt ở ngăn rau củ chuyên dụng, nhiệt độ 4–8°C.
Rau củ quả cứng (cà rốt, củ cải, su su…)
- Có thể gọt vỏ, cắt nhỏ nếu dùng trong vài ngày.
- Trữ trong hộp đậy kín, để ở ngăn mát.
- Có thể chần sơ qua rồi cấp đông nếu cần bảo quản lâu hơn.
Cà chua, dưa leo
- Không nên bảo quản trong tủ lạnh nếu còn sống/chưa chín → sẽ làm mất mùi vị và mềm.
- Nên để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Rửa rau củ đúng thời điểm
- Không rửa rau củ trước khi cho vào tủ lạnh → dễ úng, thối vì ẩm.
- Chỉ nên rửa trước khi chế biến. Nếu cần rửa sẵn, phải để thật ráo và bọc kín.
Không để ở nhiệt độ phòng quá lâu
- Rau củ để ngoài quá 1–2 ngày dễ bị héo, mất nước và suy giảm dưỡng chất.
- Nếu cần trưng bày, nên để nơi mát, tránh ánh nắng, gió trực tiếp.
Sử dụng công nghệ hỗ trợ (nếu có điều kiện)
- Tủ bảo quản rau củ chuyên dụng (điều chỉnh nhiệt – độ ẩm riêng biệt).
- Máy hút chân không giúp rau củ để được lâu hơn.
- Dùng máy ozone hoặc nước khử trùng rau củ để làm sạch và tăng tuổi thọ bảo quản.
Lựa chọn tủ bảo quản rau củ quả 3 cánh kính KINCOOL
Tủ bảo quản rau củ quả 3 cánh kính KINCOOL – Giải pháp trưng bày & bảo quản hiệu quả cho nhà hàng, siêu thị.
Tủ bảo quản rau củ 3 cánh kính là dòng tủ mát công nghiệp chuyên dùng để lưu trữ và trưng bày rau củ quả, trái cây, thực phẩm tươi sống trong các không gian như siêu thị mini, cửa hàng thực phẩm sạch, nhà hàng – bếp ăn công nghiệp..
Thiết kế sang trọng – dễ quan sát
- Cánh kính cường lực 2–3 lớp, có sấy kính chống đọng sương.
- Đèn Led chiếu sáng trong từng ngăn, giúp trưng bày rau quả đẹp mắt.
Dung tích lớn – Chia ngăn tiện lợi
- Dung tích từ 1600L, có 3 cánh mở riêng biệt.
- Mỗi cánh tủ chia thành nhiều kệ – dễ phân loại rau, trái cây, nước uống…
Nhiệt độ bảo quản lý tưởng
- Duy trì ở 2 – 8°C, phù hợp bảo quản rau củ, trái cây tươi.
- Có hệ thống quạt gió tuần hoàn khí lạnh, làm mát đều các tầng kệ.
Tiết kiệm điện – vận hành ổn định
- Máy nén chất lượng cao (Panasonic, Embraco…), chạy êm, bền.
- Có dòng tủ inverter tiết kiệm điện lên tới 30–50%.
Dễ vệ sinh – bền bỉ
- Vỏ trong & ngoài bằng inox hoặc thép sơn tĩnh điện.
- Khay đựng có thể tháo rời để lau chùi.
- Cửa đóng kín, gioăng cao su giữ lạnh tốt.
Nếu bạn muốn biết thêm về model các loại tủ trưng bày phù hợp nhất theo mặt bằng không gian, ngân sách và lượng rau củ cần bảo quản mỗi ngày theo nhu cầu sử dụng của mình thì có thể liên hệ ngay với chung tôi nhé.
